El oriente es zona de platos peculiares y de gran arraigo, bastante diferenciados del resto de la región. Entre los más típicos se encuentran los emberzaos o probes (embutido hecho con sangre de cerdo, harina de maíz y cebolla, envuelto en hojas de berza y cocido) o los boronchos (harina de maíz o boroña, chorizo y tocino) y los "tortos" (tortas de harina de maíz amasadas con agua y fritas) que se degustan igual en la comida, acompañados de chorizo y huevos, que en el desayuno, para mojar en leche. Otro plato peculiar es la "fabada con pantruque" característica de Llanes. El pantruque es una especie de bollo elaborado con huevo y harina de maíz. Las carnes de caza (mayor y menor), el cerdo, y el "pitu de caleya" son consumidos habitualmente en toda la zona. Pero destacan mucho más los pescados, desde el "xáragu" (chopa) y demás variedades de roca a la lubina, el pixín (rape), la merluza, el rodaballo, el bonito, la trucha o el salmón y el congrio. Todos ellos preparados a la "chapa", en calderetas o a la sidra.

Y sobre todo el marisco del cantábrico, inigualable centollo, ñocla (buey de mar), bugre o llocántaru (bogavante), llagosta (langosta), andarica (nécora), quisquilla y percebe. Abundan también los postres tradicionales asturianos que son comunes a centro y occidente (arroz con leche, casadielles, etc...) pero además aquí reina la avellana, con múltiples variaciones y creaciones, y la castaña. Y si hay una mancha quesera destacada en Asturias esa es el Oriente de la región, donde se pueden encontrar algunos de los más populares y sabrosos. Destacan el de Beyos (elaborado en Ponga y Amieva con leche de cabra, oveja y vaca), Monje (de sabor suave, poco salado y mantecoso), de Peñamellera (madurado, tierno elaborado con tres leches como el de Beyos), Porrúa (de corta maduración, suave y cremoso), de Pría (ahumado y semiduro), de Vidiago (suave y cremoso, elástico y en forma de ladrillo), Gamonedo (veteado, seco y ahumado de aroma intenso y sabor picante, elaborado con tres leches y de gran valor) y el popular Cabrales (de sabor fuerte y picante, mantecoso al paladar). Y a estos quesos tradicionales hay que sumar muchos otros artesanos como el de La Chivita Peña Tú y Canal de Ciercos.